White Negroni cocktail recette
Le Negroni est l’un des cocktails au gin les plus connus et les plus populaires. Pour beaucoup, cependant, cette boisson est trop acide, trop alcoolisée ou trop amère. Si vous faites partie de ces personnes, vous devriez absolument essayer le Negroni blanc. Cette variante est beaucoup plus douce et moins acide. Essayez notre recette du Negroni blanc et voyez par vous-même !
Recette du cocktail White Negroni
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- 4.5 cl de gin
- 3 cl de Lillet Blanc
- 1.5 cl de Suze Liqueur de Gentiane
Guide étape par étape
- Mesurez tous les ingrédients avec un jigger et versez-les un par un dans un verre à mélange.
- Remuez bien tous les ingrédients avec une cuillère de bar et filtrez la boisson dans un gobelet après avoir remué pendant environ 20 secondes.
- Garnissez le tout d’un zeste de citron ou d’une feuille de menthe et servez.
Le Negroni blanc est assez simple à préparer. Les accessoires de bar à utiliser sont plus courants dans les bars avancés. Mesurez d’abord tous les ingrédients avec un jigger ou un doseur de bar et mettez-les dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuez bien tous les ingrédients avec une cuillère de bar pendant environ 20 secondes. Passez ensuite le Negroni blanc à travers une passoire dans un gobelet, décorez avec un zeste de citron ou une feuille de menthe et servez la boisson.
Comment est né le Negroni blanc ?
Le classique Negroni rouge a été inventé à Florence au début du XXe siècle par un comte italien du nom de Camillo Negroni. Depuis lors, la boisson est devenue parfois plus célèbre, parfois moins. Aujourd’hui, la boisson fait partie intégrante de tout bon bar à cocktails. Au fil du temps, les barmen du monde entier ont pris la liberté d’adapter et de modifier la recette. Cependant, les variations parfois très créatives (avec de la liqueur de noix de coco, par exemple) n’ont jamais vraiment réussi à percer. Jusqu’à ce que le Negroni blanc soit mis au point.
Le White Negroni est né de la nécessité de rendre la boisson plus douce et moins acide. C’est pourquoi il utilise la liqueur de Gentiane Suze au lieu d’un apéritif amer. La recette a été inventée en France en 2001 par le barman britannique Wayne Collins à VinExpo. La boisson a été bien accueillie par les clients et les autres barmen, si bien qu’elle s’est rapidement retrouvée sur les menus de bars à cocktails réputés et qu’on l’y trouve encore aujourd’hui. Dans la recette classique, le gin, le vermouth et l’apéritif amer sont utilisés à parts égales. Pour neutraliser un peu le goût amer, le Negroni blanc utilise plus de gin et moins d’apéritif. Il en résulte un goût agréablement doux et acidulé, accompagné d’un soupçon de fraîcheur et de douceur. Essayez ce cocktail au gin dès aujourd’hui et laissez-vous convaincre par son goût unique !