Recetas de cócteles

Es probable que las primeras bebidas tipo cóctel se mezclaran y disfrutaran ya en el siglo XVII. Fue durante la época colonial británica. Sin embargo, en aquella época aún no existía el término “cóctel”. Este término se desarrolló mucho más tarde, probablemente en el siglo XVIII. Todavía no se puede decir con exactitud cuándo se originó el término. Todavía no se sabe cómo se llamaba exactamente la bebida por aquel entonces.

Los primeros cócteles “de verdad” se prepararon probablemente en Norteamérica a mediados del siglo XIX. En aquella época, las bebidas espirituosas, especialmente el whisky local, eran todavía de muy mala calidad. Eran bebidas fuertemente alcohólicas cuyo consumo debía amenizarse con la adición de fruta y/o azúcar. La excelente calidad que posee el whisky americano actual aún no podía alcanzarse en aquella época. Por eso, hoy en día es posible disfrutar del whisky americano en estado puro sin ningún problema.

Con el paso de las décadas, se desarrollaron nuevas variantes de la bebida y mejoró la calidad de la propia bebida espirituosa. Como consecuencia, el consumo de la población estadounidense también aumentó. Cuando el consumo de bebidas alcohólicas se les fue de las manos, se prohibieron las bebidas espirituosas y con ellas cualquier forma de cóctel. Durante la Ley Seca, el consumo de alcohol estuvo estrictamente prohibido durante 13 años. Sin embargo, entre 1919 y 1932, la gente buscó la forma de consumir sus tan apreciadas bebidas mezcladas.

Sin embargo, en la época de la Ley Seca, era mucho más fácil contrabandear licores que vino o cerveza. Por ello, cada vez más gente disfrutaba de bebidas combinadas elaboradas con distintos licores. La cerveza y el vino se hicieron cada vez más impopulares y los cócteles cada vez más populares, por lo que cada vez se consumían más bebidas mezcladas tras el levantamiento de la prohibición.

Después de esta época, se desarrollaron cada vez más bebidas diferentes en Estados Unidos. Sin embargo, con el paso de los años, esta cultura del cóctel se extendió más allá de las fronteras estadounidenses y las bebidas se hicieron más populares en otros países. A partir de la década de 1980, los cócteles también fueron ganando adeptos y popularidad en Alemania. Este bomm continúa hasta nuestros días y en casi todas las ciudades hay bares de cócteles especiales que ofrecen en sus cartas tanto bebidas clásicas como nuevas y extravagantes.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

1579 Según una vieja historia, el primer cóctel fue preparado en este año por un capitán llamado Sir Francis Drake.
1847 Se publica el primer informe sobre bebidas mezcladas en un periódico californiano: “Punch Drinking and Its Effects” sigue siendo un artículo legendario que es leído y estudiado por aficionados a la coctelería de todo el mundo.
1851 Se funda la primera coctelería del mundo. El Old Ship Saloon es probablemente la coctelería más antigua que ha abierto sus puertas a entendidos de todo el mundo durante más de 160 años.
1862 El “Profesor” Jerry Thomas publica un libro de cócteles que aún hoy es legendario, titulado “How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion”. Fue el primer libro de cócteles publicado.
1919 – 1933 Prohibición. Durante esta época, el alcohol y los cócteles de todo tipo estaban estrictamente prohibidos en Estados Unidos. Se dice que las recetas de cócteles más famosas, como la del Long Island Iced Tea, se crearon durante esta época. Además, se desarrolló una especie de “turismo del alcohol”. Varios estadounidenses viajaron al Caribe para disfrutar allí del alcohol y los cócteles.
En 1934, Victor “Vic” Bergeron abrió su primer bar, donde se dice que se inventó el legendario cóctel Tom Collins.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

Hasta hoy: Durante esta época se abrieron innumerables bares conocidos y legendarios en todo el mundo. Además, se desarrollaron diversas recetas de cócteles y se perfeccionaron las ya existentes. Incluso en la época de la Ley Seca, los cócteles pudieron persistir e incluso gozaron de una popularidad cada vez mayor. Es probable que los cócteles y sus variantes sigan existiendo siempre. Incluso el estilo de vida consciente de la salud de muchas personas en la década de 2010 no ha hecho nada para frenar su popularidad. Más bien se han desarrollado los mocktails, un tipo de cóctel en el que no se utiliza alcohol.

Bebida de sobremesa: Bebida que se suele tomar después de comer. También llamada digestivo
Amaro: Amaro es el nombre de una bebida espirituosa amarga.
Aperitivo: Tipo de cóctel que se bebe antes de la comida.
Bebida de antes de cenar: Es el término americano para aperitivo.
Cuchara de bar: Cuchara de mango muy largo que puede utilizarse para diversas tareas en la preparación de cócteles (por ejemplo, medir los ingredientes o remover).
Hielo picado: Hielo que se ha triturado en trozos pequeños. Óptimo para la receta de la Caipirinha.
Digestif: Tipo de cóctel que se bebe después de comer. El equivalente americano es after dinner drink. A menudo se trata de licores como el calvados, la grappa, el aguardiente de frutas, el pastis, el sake o el raki incorporados a los cócteles.
On The Rocks: Término que designa el consumo de una bebida espirituosa sola, con hielo. También se puede comprar whisky y ginebra en las rocas. Se pueden meter en el congelador y luego añadirlas a la bebida. De este modo, el cóctel no queda innecesariamente aguado por el hielo derretido.
Rye: En inglés significa centeno y se utiliza principalmente como aditivo en los whiskys de EE.UU.
Coctelera: Una coctelera es un vaso que se puede cerrar para que no se escapen los ingredientes del interior. La coctelera es muy importante en la preparación de bebidas mezcladas.
Triple Sec: Término para los licores que han sido “triplemente secados”. Sólo puede utilizarse para licores elaborados con cítricos.

Un cóctel es una bebida alcohólica mixta compuesta por al menos dos ingredientes. Uno de estos ingredientes debe tener al menos una pequeña graduación alcohólica. Una bebida mezclada se agita con una cuchara de bar en un vaso mezclador o se agita en una coctelera antes de servirla.

Una vez preparada la bebida, suele consumirse inmediatamente. Muchas de estas bebidas tienen nombres extravagantes y mundialmente conocidos. Por ejemplo, es posible pedir un Bloody Mary tanto en Alemania como en Japón o Estados Unidos y que siempre te sirvan la misma bebida.La palabra cóctel procede del inglés y traducida libremente significa algo así como “cola de gallo”. Sin embargo, el significado real de la palabra es muy discutido. Por ejemplo, se dice que la grafía histórica se escribía con un guión, es decir, “cock-tail”. También se discute si la palabra se utilizó por primera vez en América o en Inglaterra. Sin embargo, lo que sí es cierto es que el término ha designado históricamente las bebidas alcohólicas mezcladas.