Old Fashioned cocktail recette
Le Old Fashioned est le cocktail de whisky classique. Les barmans et les amateurs de whisky ne jurent que par cette boisson. Le Old Fashioned est la raison pour laquelle les spiritueux ne doivent pas être consommés dans leur forme la plus pure, mais toujours légèrement raffinés sous forme de cocktail. Découvrez maintenant la recette simple et préparez cette boisson à la maison !
Recette du cocktail Old Fashioned
- 6 cl de bourbon ou de rye whiskey
- 1 cl de sirop de sucre
- 6-7 traits d’Amers d’Angostura
- Un zeste d’orange
Guide étape par étape
- Mesurez tous les ingrédients à l’aide d’un jigger et mélangez-les dans un verre à mélange.
- Passez ensuite à travers une passoire dans un gobelet.
- Puis servez ou dégustez vous-même !
Pour commencer, vous devez verser le whisky dans un verre et ajouter le sirop de sucre et les Amers d’Angostura. Ce mélange doit ensuite être remué pendant 5 à 7 minutes ( !). Certains barmen ne jurent que par le fait de remuer la boisson encore plus longtemps, d’autres préfèrent remuer pendant 20 secondes. Passez ensuite la boisson à travers une passoire de bar dans un gobelet. Enfin, pressez un zeste d’orange sur la boisson et ajoutez-le dans le gobelet. Maintenant, découvrez et savourez.
Le Old Fashioned doit être préparé avec beaucoup de précautions et d’attention. Bien que les ingrédients et la préparation soient simples, il ne faut pas négliger les détails de la préparation.
Profil de goût du Old Fashioned
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Le Old Fashioned a un goût complexe et intense. Le whisky lui confère un certain piquant, ainsi qu’un goût alcoolisé perceptible. Cependant, le zeste d’orange dégage également des saveurs fruitées. Si vous utilisez du whisky de seigle, il ne développe tout son arôme qu’en association avec le sucre et le zeste d’orange. Cette boisson est idéale pour une soirée confortable devant le poêle, mais peut également être dégustée dans les bars à cocktails branchés.
Conseils
Faites votre propre sirop de sucre
Même si beaucoup de gens l’ignorent, vous pouvez faire du sirop de sucre vous-même. C’est plus facile que vous ne le pensez et beaucoup moins cher que le sirop acheté. Surtout si vous préparez souvent des cocktails, vous devriez visiter notre blog et lire l’article : “Faites votre propre sirop de sucre”.
Zeste de citron
Essayez le cocktail Old Fashioned avec un zeste de citron au lieu d’un zeste d’orange. Le goût sera plus acide. Cela donne une expérience gustative particulière à ce cocktail !
Classique dans un verre à Martini
Pourquoi ne pas servir le Old Fashioned dans un verre à martini ? Vos invités ne croiront pas que vous servez ce cocktail classique dans un verre à martini. Le verre ajoute du style et de l’élégance. Deux points qui vont parfaitement avec le Old Fashioned, n’est-ce pas ?
L'histoire du cocktail au whisky
Il existe de nombreuses légendes sur l’histoire du cocktail Old Fashioned. Une histoire dit que la boisson a été préparée pour la première fois vers 1900. D’autres disent que la boisson a été créée en 1800. À cette époque, le pharmacien Antoine Peychaud aurait créé une boisson appelée “Peychaud”, très similaire au Old Fashioned.
La raison de ces différentes histoires est que le whisky de l’époque était de bien moins bonne qualité que les whiskies d’aujourd’hui. Les barmans et les amateurs de whisky ont donc cherché un moyen de boire cet alcool malgré sa qualité inférieure. Ils ont simplement essayé d’adoucir le whisky avec du sucre pour le rendre moins acide et plus agréable. Parfois, le whisky était également affiné avec de l’absinthe ou du brandy.