Cocktail recepten

De eerste cocktailachtige dranken werden waarschijnlijk al in de 17e eeuw gemengd en gedronken. Dat was tijdens de Britse koloniale periode. De term “cocktail” bestond toen echter nog niet. Deze term heeft zich veel later ontwikkeld, waarschijnlijk in de 18e eeuw. Wanneer de term precies is ontstaan, is nog steeds niet te zeggen. Hoe de drank toen precies heette, is nog steeds niet bekend.

De eerste “echte” cocktails werden waarschijnlijk in het midden van de 19e eeuw in Noord-Amerika bereid. In die tijd waren de sterke dranken, vooral de plaatselijke whisky, nog van zeer slechte kwaliteit. Het waren sterk alcoholische dranken waarvan de consumptie aangenamer moest worden gemaakt door toevoeging van fruit en/of suiker. De uitstekende kwaliteit die de huidige Amerikaanse whiskey bezit, kon toen nog niet worden bereikt. Daarom is het pure genieten van Amerikaanse whiskey vandaag zonder problemen mogelijk.

In de loop van de decennia ontwikkelden zich nieuwe drankvarianten en verbeterde de kwaliteit van de spirit zelf. Daardoor steeg ook de consumptie van de Amerikaanse bevolking. Toen de consumptie van alcoholische dranken uit de hand liep, werd sterke drank verboden en daarmee elke vorm van cocktail. Tijdens de Drooglegging was de consumptie van alcohol 13 jaar lang streng verboden. In de periode van 1919 tot 1932 zochten mensen niettemin naar manieren en middelen om hun geliefde mixdrankjes te nuttigen.

Tijdens de drooglegging was sterke drank echter veel gemakkelijker te smokkelen dan wijn of bier. Daarom genoten meer en meer mensen van gemengde dranken op basis van verschillende sterke dranken. Bier en wijn werden steeds impopulairder en cocktails steeds populairder. Daarom werden er steeds meer mixdrankjes gedronken nadat het verbod was opgeheven.

Na deze tijd ontwikkelden zich in Amerika steeds meer verschillende dranken. In de loop der jaren verspreidde deze cocktailcultuur zich echter buiten de grenzen van Amerika en werden de drankjes ook in andere landen populairder. Vanaf de jaren tachtig kregen de cocktails ook in Duitsland steeds meer aanhang en populariteit. Deze bomm gaat tot op de dag van vandaag door en in bijna elke stad zijn er speciale cocktailbars die zowel klassieke drankjes als nieuwe, fancy drankjes op hun kaart hebben staan.

1579 Volgens een oud verhaal werd de eerste cocktail in dit jaar bereid door een kapitein genaamd Sir Francis Drake.

• 1847 Het eerste verslag over gemengde dranken wordt gepubliceerd in een Californische krant: “Punch Drinking and Its Effects” is nog steeds een legendarisch artikel dat wordt gelezen en bestudeerd door cocktailliefhebbers uit de hele wereld.
• 1851 De eerste cocktailbar ter wereld wordt opgericht. De Old Ship Saloon is waarschijnlijk de oudste cocktailbar die al meer dan 160 jaar zijn deuren opent voor kenners uit de hele wereld.
• 1862 De “Professor” Jerry Thomas publiceert een cocktailboek dat nog steeds legendarisch is: “How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion”. Het was het eerste cocktailboek dat ooit werd gepubliceerd.
• 1919 – 1933 Verbod. In deze periode waren alcohol en alle soorten cocktails strikt verboden in de VS. Beroemde cocktailrecepten, zoals het recept voor Long Island Iced Tea, zouden in deze tijd zijn ontstaan. Bovendien ontwikkelde zich in deze tijd een soort “alcoholtoerisme”. Verschillende Amerikanen reisden naar het Caribisch gebied om daar van alcohol en cocktails te genieten.
• In 1934 opende Victor “Vic” Bergeron zijn eerste bar, waar de legendarische Tom Collins cocktail zou zijn uitgevonden.

Tot vandaag: In deze tijd werden overal ter wereld talloze bekende en legendarische bars geopend. Daarnaast werden verschillende cocktailrecepten ontwikkeld en bestaande recepten verfijnd. Zelfs in de tijd van de Drooglegging konden cocktails blijven bestaan en werden ze zelfs steeds populairder. Waarschijnlijk zullen cocktails en hun variaties altijd blijven bestaan. Zelfs de gezondheidsbewuste levensstijl van veel mensen in de jaren 2010 deed niets af aan de hype. Er zijn eerder mocktails ontstaan, een soort cocktail waarin geen alcohol wordt gebruikt.

After Dinner Drink: Drank die gewoonlijk na de maaltijd wordt gedronken. Ook wel digestief genoemd
Amaro: Amaro is een naam voor een bittere drank.
Aperitief: Een soort cocktail die voor de maaltijd wordt gedronken.
Before Dinner Drink: Dit is de Amerikaanse term voor aperitief.
Barlepel: Een lepel met een zeer lange steel die kan worden gebruikt voor verschillende taken bij de bereiding van cocktails (bv. het afmeten van ingrediënten of roeren).
Crushed ice: IJs dat in kleine stukjes is gemalen. Optimaal voor het Caipirinha-recept.
Digestif: Een soort cocktail die na de maaltijd wordt gedronken. Het Amerikaanse equivalent is after dinner drink. Hierbij worden vaak sterke dranken zoals calvados, grappa, vruchtenbrandewijn, pastis, sake of raki in cocktails verwerkt.
On The Rocks: Term voor de consumptie van een sterke drank puur, met ijs. Ondertussen kan men zelfs whisky en gin rocks kopen. Deze kunnen in de vriezer worden gelegd en vervolgens aan de drank worden toegevoegd. Zo wordt de cocktail niet onnodig verwaterd door smeltend ijs.
Rye: Is Engels voor rogge en wordt in de VS vooral gebruikt als toevoeging in whisky’s.
Shaker: Een cocktailshaker is een beker die afgesloten kan worden zodat de binnenste ingrediënten niet kunnen ontsnappen. De shaker is erg belangrijk bij de bereiding van mixdrankjes.
Triple Sec: Term voor likeuren die “driedubbel gedroogd” zijn. Mag alleen worden gebruikt voor likeuren op basis van citrusvruchten.

Een cocktail is een alcoholische mixdrank die uit ten minste twee ingrediënten bestaat. Een van deze ingrediënten moet ten minste een klein alcoholgehalte hebben. Een mixdrank wordt met een barlepel geroerd in een mengglas of geschud in een cocktailshaker alvorens te worden geserveerd.

Nadat een drankje vers is bereid, wordt het meestal onmiddellijk gedronken. Veel van deze dranken hebben chique en wereldberoemde namen. Het is bijvoorbeeld mogelijk om zowel in Duitsland als in Japan of Amerika een Bloody Mary te bestellen en steeds hetzelfde drankje geserveerd te krijgen.Het woord cocktail komt uit het Engels en betekent vrij vertaald zoiets als “cock’s tail”. De werkelijke betekenis van het woord is echter zeer omstreden. Zo zou de historische spelling geschreven zijn met een koppelteken, dus “cock-tail”. Ook wordt betwist of het woord voor het eerst in Amerika of in Engeland werd gebruikt. Zeker is echter dat de term historisch gezien stond voor alcoholische mixdrankjes.