Digestif Recepten
After Dinner Drinks is de Engelse term voor dranken die na de maaltijd worden gedronken. Dit soort cocktails mag dus alleen na de maaltijd worden geserveerd. De drankjes zijn meestal erg zoet en bevatten een hoog suikergehalte. De belangrijkste ingrediënten zijn meestal siropen, zoete likeuren of room. Digestifs zijn bedoeld om de spijsvertering te stimuleren. Gemengde dranken worden echter meestal niet tijdens de maaltijd gedronken. In de volksmond worden digestieven na het eten genoemd.
Recepten voor digestieven
White Russian - Beroemd en populair
De White Russian Cocktail is een van de bekendste en populairste after-dinner drinks. Het drankje heeft een bijzondere smaak en is heel gemakkelijk te bereiden. Ontdek het eenvoudige recept en bereid het drankje thuis!
Digestifs in het verleden
Vroeger waren goede maaltijden ondenkbaar zonder digestieven. Iets meer dan 20 jaar geleden zou niemand zijn opgestaan van tafel alvorens een aromatische cognac of een zoet digestief te hebben genuttigd. Deze sterke dranken, digestieven en after-dinner drinks werden verondersteld een verzachtend effect op de maag te hebben. De consumptie van digestieven na het eten is echter steeds verder in de vergetelheid geraakt. Tegenwoordig wordt alleen nog mineraalwater of frisdrank geserveerd na een stevige maaltijd. Herleef de klassieke en stijlvolle tijden en geniet van een digestief direct na de maaltijd.
Wanneer drink je een digestief?
Digestifs worden vooral gedronken na het eten van zware, vette en volumineuze gerechten. Zo staan grote zondagse braadstukken en andere gerechten met vette sauzen in het middelpunt van de belangstelling. Juist op deze momenten moeten de digestieven worden geserveerd. Dit zou de spijsvertering stimuleren en de vetverbranding versnellen. Of deze opvatting wetenschappelijk onderbouwd kan worden, is zeer omstreden, of wordt eerder verworpen.
Digestifs werken als een balsem tegen maagpijn en werken als een “rekbare broek”. De drankjes worden meestal in kleine hoeveelheden geserveerd en gedronken, zonder vulstoffen. De mixdranken zijn licht zoet, bitter en zitten vol specerijen en kruiden. De kruiden die een positieve invloed zouden hebben op de spijsvertering zijn vooral venkel, artisjok of karwij.